Вершинина, О. Л. Использование овощной добавки в производстве пшеничного хлеба / О. Л. Вершинина, С. В. Демченко, В. А. Косматова // Изв. вуз. Пищ. технология. - 2015. - № 4. - С. 29-30 . - ISSN 0579-3009
Рубрики: Хлебопекарная промышленность--Производство хлеба Кл.слова (ненормированные): производство хлеба -- пшеничный хлеб -- овощные добавки -- капуста -- капустное пюре -- мука -- показатели качества -- результаты исследований Доп.точки доступа: Демченко, С. В.; Косматова, В. А. |