Изотермы сорбции пшеничной муки / В. Ф. Сорочинский [и др.] // Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2017. - № 6. - С. 5-8 . - ISSN 2072-9669
Рубрики: Мукомольная промышленность--Сырье Кл.слова (ненормированные): пшеничная мука -- изотермы сорбции -- кислотное число жира -- клейковина -- равновесная влажность Доп.точки доступа: Сорочинский, В. Ф.; Приезжева, Л. Г.; Коваль, А. И.; Одинцова, А. А. |