Шумский, Н. И. Исследование качества и безопасности некоторых вареных колбасных изделий / Н. И. Шумский, Л. А. Есаулова // Товаровед продовольств. товаров. - 2017. - № 5-6. - С. 42-47 . - ISSN 2074-9678
Рубрики: Мясные продукты--Колбасные изделия Кл.слова (ненормированные): колбасные изделия -- вареные колбасы -- технологии производства -- биологическая полноценность -- органолептические свойства -- физико-химические свойства -- токсикологические показатели -- качество Доп.точки доступа: Есаулова, Л. А. |