Бобренева, И. В. Новые виды полифункциональных пищевых добавок на основе текстурата клейковины / И. В. Бобренева, Д. А. Мерников> // Мяс. индустрия. - 2017. - № 5. - С. 44-46 . - ISSN 0869-3528
Рубрики: Пищевкусовая промышленность--Мясная индустрия Кл.слова (ненормированные): мясная индустрия -- пищевые добавки -- пищевая добавка Текст 1 -- Текст 2 -- ТУ на добавки -- качество -- нативная клейковина -- замена импортных соевых продуктов Доп.точки доступа: Мерников, Д. А. |