Литвинова, Е. В. использование функционального модуля на основе сырья животного и растительного происхождения в технологии продуктов из свинины / Е. В. Литвинова, Е. И. Титов // Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2017. - № 4. - С. 18-21 . - ISSN 2072-9669
Рубрики: Мясная промышленность--Сырье Кл.слова (ненормированные): свинина -- биомодификация -- инъецирование -- коллаген -- мясные продукты -- органолептические показатели -- биологическая ценность Доп.точки доступа: Титов, Е. И. |