Жаринов, А. И. Современное мясное сырье: особенности состава, свойств, технологического использования / А. И. Жаринов // Мяс. индустрия. - 2017. - № 4. - С. 44-47 . - ISSN 0869-3528
Рубрики: Мясная промышленность--Мясное сырье Кл.слова (ненормированные): мясное сырье -- мясо животных -- мясо птицы -- особенности состава и свойств -- качество -- рациональное использование |