Нугманов, А. Х.-Х. Скороморозильный аппарат для быстрого замораживания экструдированных штрангов пюреобразных продуктов низкотемпературным воздухом / А. Х.-Х. Нугманов, И. Ю. Алексанян // Изв. вуз. Технологии пищ. и перераб. пром-ти АПК -продукты здорового питания. - 2016. - № 5. - С. 99-104 . - ISSN 2311-6447
Рубрики: Машиностроение пищевой промышленности--Холодильное оборудование Кл.слова (ненормированные): процесс заморозки -- быстрое замораживание -- холодильное оборудование -- скороморозильная техника -- кинетика замораживания -- скорость теплопереноса -- конвективное замораживание Доп.точки доступа: Алексанян, И. Ю. |