Шлыков, С. Н. Влияние молочных белково-углеводных препаратов на качественные характеристики модельных фаршевых систем из прижизненно обогащенного мясного сырья / С. Н. Шлыков // Изв. вуз. Технологии пищ. и перераб. пром-ти АПК -продукты здорового питания. - 2016. - № 5. - С. 90-94 . - ISSN 2311-6447
Рубрики: Пищевая промышленность--Пищевая ценность Кл.слова (ненормированные): молочные белки -- лактоза -- лактулоза -- обогащенное мясное сырье -- пищевая ценность |