Байрамов, Э. Э. Совокупность способов и средств подготовки рецептурных компонентов теста / Э. Э. Байрамов // Известия высших учебных заведений. Пищ. технология. - 2016. - № 4. - С. 106-109 . - ISSN 0579-3009
Рубрики: Пищевая промышленность--Хлебопекарная промышленность Кл.слова (ненормированные): рецептурные компоненты теста -- мука -- дрожжи -- соль -- вода -- сахар -- жиры -- масло -- замес теста -- хлебопекарная промышленность |