Верещагин, А. Л. Влияние кислот цикла Кребса на свойства хлебопекарных дрожжей и качество хлеба / А. Л. Верещагин, В. В. Еремина [и др.] // Хлебопродукты. - 2016. - № 7. - С. 66-67 . - ISSN 0235-2508
Рубрики: Хлебопекарная промышленность--Хлебобулочные изделия Кл.слова (ненормированные): кислоты -- цикл Кребса -- хлебобулочные изделия -- дрожжи -- производство хлеба -- качество хлебобулочных изделий -- органолептические показатели Доп.точки доступа: Еремина, В. В.; Паседкина, А. Н.; Пастернак, Ю. И.; Романов, А. С. |