Корж, А. П. Технологические аспекты использования функциональных коллагеновых оболочек при производстве ферментированных колбас / А. П. Корж, Ю. Г. Базарнова // Все о мясе. - 2016. - № 1. - С. 25-29 . - ISSN 2071-2499
Рубрики: Мясная промышленность--Производство колбас Кл.слова (ненормированные): коллагеновые колбасные оболочки -- влагопроницаемость -- производство колбас -- эластичность -- термоусадка -- ферментированные колбасы -- упаковки -- потребители Доп.точки доступа: Базарнова, Ю. Г. |