Чалдаев, П. А. Технология производства хлебобулочных изделий, содержащих порошок из яблочных выжимок / П. А. Чалдаев, Е. Е. Роганова // Хлебопечение России. - 2016. - № 2. - С. 12-14 . - ISSN 2073-3569
Рубрики: Хлебопекарная промышленность--Хлебобулочные излделия--Самара, город Кл.слова (ненормированные): пшеничная мука -- ржаная мука -- хлебобулочные изделия -- технология производства -- хлебопекарные свойства -- яблочные выжимки -- пищевая ценность Доп.точки доступа: Роганова, Е. Е. |