Разработка технологии гелеобразного функционального напитка на основе молочной сыворотки / А. Б. Подволоцкая [и др.] // Изв. вуз. Пищ. технология. - 2015. - № 5-6. - С. 30-33 . - ISSN 0579-3009
Рубрики: Молочная промышленность--Технология производства--Владивосток, город Кл.слова (ненормированные): напитки -- молочная сыворотка -- технология производства -- функциональне ингридиенты -- микроорганизмы -- технологические схемы -- показатели качества Доп.точки доступа: Подволоцкая, А. Б.; Теньковская, Л. А.; Черевач, Е.И.; Текутьева, Л. А.; Сон |