Минаев, М. Ю. Технологические риски при производстве сухих сырокопченных колбас / М. Ю. Минаев, Д. С. Батаева, А. А. Еремцова // Мяс. индустрия. - 2015. - № 12. - С. 24-27 . - ISSN 0869-3528
Рубрики: Мясная индустрия--Технология производства Кл.слова (ненормированные): сырокопченные колбасы -- технология производства -- технологические риски -- стафилококковые энтеротоксины -- рецептуры -- критерии безопасности Доп.точки доступа: Батаева, Д. С.; Еремцова, А. А. |