Производство соленых мясных изделий из свинины / И. Ф. Горлов [и др.] // Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2015. - № 9. - С. 12-16 . - ISSN 2072-9669
Рубрики: Мясная промышленность--Мясные изделия Кл.слова (ненормированные): мясные изделия -- свинина -- буженина -- засолка -- рассолы -- натрий -- электроактивация Доп.точки доступа: Горлов, И. Ф.; Божкова, С. Е.; Осадченко, И. М.; Николаев, Д. В.; Стрельченко, В. А. |