Машенцева, Н. Г. Стартовые культуры в мясных технологиях / Н. Г. Машенцева, Д. Л. Клабукова // Мяс. технологии. - 2015. - № 3. - С. 30-35 . - ISSN 2308-2941
Рубрики: Мясная промышленность--Мясные технологии Кл.слова (ненормированные): стартовые культуры -- функциональные продукты -- ферментированные колбасы -- пробиотики -- мясные технологии -- бактериальные препараты Доп.точки доступа: Клабукова, Д. Л. |