Бояринева, И. В. Исследование условий культивирования микрофлоры симбиотической закваски для хлебопекарного производства / И. В. Бояринева, И. С. Хамагаева // Вестн. Вост.-Сиб. гос. ун-та технологий и упр. - 2015. - № 2. - С. 74-80 . - ISSN 2074-1596
Рубрики: Хлебопекарная промышленность--Исследования--Улан-Удэ, город Кл.слова (ненормированные): закваски -- концентраты закваски -- консорциум -- культивирование миклофлоры -- ржаная мука -- хлебобулочные изделия -- мучные среды -- методы исследований Доп.точки доступа: Хамагаева, И.С. |