Влияние технологических параметров на состав и реологические свойства замесов из пшеничной муки / А. Н. Долгов [и др.] // Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2014. - № 9. - С. 10-12 . - ISSN 2072-9669
Рубрики: Мука--Пшеничная мука Кл.слова (ненормированные): пшеничная мука -- глютен -- сельскохозяйственное сырье -- крахмалистое сырье -- спиртовая промышленность -- деструкция -- некрахмалистые полисахариды -- ферментные препараты -- целлюлоза -- замесы -- реологические свойства Доп.точки доступа: Долгов, А. Н.; Агафонов, Г. В.; Зуева, Н. В.; Вертепова, В. А.; Рубцова, М. О. |