Маклюков, В. И. Моделирование процесса выпечки в лабораторных и промышленных печах / В. И. Маклюков // Хлебопечение России. - 2014. - № 5. - С. 12-14 . - ISSN 2073-3569
Рубрики: Хлебопекарная промышленность--Хлебобулочное производство Кл.слова (ненормированные): лабораторные печи -- промышленные печи -- процесс выпечки -- хлебопекарная промышленность -- качество хлеба -- моделирование процессов -- симплекс |