Наумова, Н. Л. Особенности технологии производства и качества мясных рубленых полуфабрикатов с применением мицеллированной формы экстракта розмарина [Текст] / Н. Л. Наумова, Е. Г. Стукалова // Товаровед продовольств. товаров. - 2014. - № 7. - С. 9-14. . - ISSN 2074-9678
Рубрики: Мясные продукты--Пищевые добавки Кл.слова (ненормированные): мясные рубленые полуфабрикаты -- антиоксиданты -- экстракт розмарина -- окислительная порча жира Доп.точки доступа: Стукалова, Е. Г. |