Жаринов, А. И. Принципы увеличения срока годности мяса и мясопродуктов [Текст] / А. И. Жаринов // Мяс. технологии. - 2014. - № 7. - С. 30-34. . - ISSN 2308-2941
Рубрики: Мясные продукты--Барьерные технологии Кл.слова (ненормированные): барьерные технологии -- окислительно-восстановительный потенциал -- сохранность продукции -- консерванты -- микробиологические показатели |