Современная практика переработки замороженного мясного сырья [Текст] / В. И. Ивашов [и др.] // Все о мясе. - 2014. - № 2. - С. 24-29.
Рубрики: Мясное сырье--Переработка Кл.слова (ненормированные): замороженное мясное сырье -- блокорезка -- измельчение мяса -- размораживание мяса -- камеры-дефростеры -- угловой-волчок -- фрезерование мяса -- вакуумная мешалка -- блочное мясо -- переработка мясного сырья Доп.точки доступа: Ивашов, В. И.; Захаров, А. Н.; Лисицын, А. Б.; Каповский, Б. Р.; Кожевникова, О. Е. |