Каткова, Н. Н. Влияние заквасочных культур и стабилизаторов на качество низкожирного сметанного продукта [Текст] / Н. Н. Каткова, В. В. Морозова, Е. В. Радченко // Молоч. пром-сть. - 2014. - № 3. - С. 56-57. . - ISSN 0026-9026
Рубрики: Кисломолочные продукты--Стабилизаторы Кл.слова (ненормированные): заквасочные культуры -- влагоудерживающая способность -- сметанные продукты Доп.точки доступа: Морозова, В. В.; Радченко, Е. В. |