Влияние скорости сдвиговых деформаций на распределение по размерам макромолекул крахмала при механотермической клейстеризации [Текст] / Н. Е. Кочкина [и др.] // Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2014. - № 2. - С. 21-24 . - ISSN 2072-9669
Рубрики: Крахмало-паточное производство--Крахмал Кл.слова (ненормированные): макромолекулы крахмала -- механотермическая клейстеризация -- энергосберегающие технологии -- ресурсосбережение -- природные полимеры -- динамическое рассеяние света -- нанобиокомпозиты -- роторно-импульсные устройства Доп.точки доступа: Кочкина, Н. Е.; Падохин, В. А.; Скобелева, О. А.; Андреев, Н. Р.; Лукин, Н. Д. |