Влияние новой подкисляющей смеси на качество ржано-пшеничного хлеба, вырабатываемого по ускоренной технологии [Текст] / Н. О. Дубровская [и др.] // Хлебопечение России. - 2014. - № 2. - С. 21-22. . - ISSN 2073-3569
Рубрики: Хлеб--Сырье Кл.слова (ненормированные): ржано-пшеничный хлеб -- мука ржаная -- подкисляющие смеси -- рябиновый порошок Доп.точки доступа: Дубровская, Н. О.; Кузнецова, Л. И.; Савкина, О. А.; Парахина, О. И. |