Новая подкисляющая добавка для производства хлеба по ускоренной технологии [Текст] / Н. О. Дубровская [и др.] // Хлебопечение России. - 2013. - № 6. - С. 30-32. . - ISSN 2073-3569
Рубрики: Хлеб--Добавки Кл.слова (ненормированные): мука ржаная -- рябиновый порошок -- органические кислоты -- подкисляющая добавка Доп.точки доступа: Дубровская, Н. О.; Кузнецова, Л. И.; Савкина, О. А.; Парахина, О. И.; Шеленга, Т. В. |