Сорокина, Н. П. Активность заквасочной микрофлоры: причины снижения и способы повышения. Методы предотвращения поражения молочнокислых бактерий бактериофагами [Текст] / Н. П. Сорокина, Г. Д. Перфильев // Молоч. пром-сть. - 2013. - № 11. - С. 32-35. . - ISSN 0026-9026
Рубрики: Закваски--Безопасность Кл.слова (ненормированные): молочнокислые бактерии -- сыродельные предприятия -- производственная закваска -- бактериофаги Доп.точки доступа: Перфильев, Г. Д. |