Юрикова, Е. В. Антиоксидантные свойства добавок для мясных рубленых полуфабрикатов [Текст] / Е. В. Юрикова, Е. В. Савватеев, Л. Ю. Савватеева // Пищевая пром-сть. - 2013. - № 11. - С. 60-62 . - ISSN 0235-2486
Рубрики: Мясные продукты--Полуфабрикаты Кл.слова (ненормированные): мясные рубленые полуфабрикаты -- котлеты -- пищевые добавки -- антиоксиданты -- топинамбур -- йод -- ингибирование -- пищевые волокна -- активизированный мел Доп.точки доступа: Савватеев, Е. В.; Савватеева, Л. Ю. |