Черевач, Е. И. Разработка технологии функциональных эмульсионных напитков с использованием сапонисодержащего экстракта Saponaria officinalis L. [Текст] / Е. И. Черевач, Л. А. Теньковская, М. Е. Панкова // Изв. вуз. Пищ. технология. - 2013. - № 4. - С. 71-74 . - ISSN 0579-3009
Рубрики: Напитки--Сырье--Приморский край Кл.слова (ненормированные): функциональные напитки -- эмульсионная структура -- солюбилизация -- сапонины -- сапониносодержащие экстракты Доп.точки доступа: Теньковская, Л. А.; Панкова, М. Е. |