Определение и обоснование эффективных параметров гидратации фосфолипидов подсолнечных масел [Текст] / В. И. Мартовщук [и др.] // Изв. вуз. Пищ. технология. - 2013. - № 4. - С. 59-61 . - ISSN 0579-3009
Рубрики: Растительные масла--Обогащение Кл.слова (ненормированные): обогащение растительных масел -- фосфолипиды -- гидратация -- гидратирующий агент -- межфазное натяжение -- ультразвуковое воздействие -- удельное сопротивление -- молочные сыворотки Доп.точки доступа: Мартовщук, В. И.; Багров, А. А.; Мартовщук, Е. В.; Вербицкая, Е. А.; Сеник, А. А. |