Горбунова, Н. А. Альтернативные технологии : омический нагрев мясных продуктов / Н. А. Горбунова // Все о мясе. - 2013. - № 5. - С. 52-53
Рубрики: Мясные продукты--Обработка Кл.слова (ненормированные): обработка мясных продуктов -- омический нагрев -- электрический ток -- электрополяция -- электропроводимость -- говядина -- размораживание говядины -- скорость нагрева -- хлорид натрия -- триполифосфата натрия |