Баженова, Б. А. Технология производства колбасок-полуфабрикатов из субпродуктов яка / Б. А. Баженова, Т. М. Бадмаева, А. Е. Будаева // Мяс. технологии. - 2013. - № 8. - С. 46-49
Рубрики: Колбасные изделия--Сырье Кл.слова (ненормированные): колбаски-полуфабрикаты -- субпродукты яка -- вторичное белоксодержащее сырье -- субпродуктовые колбасные полуфабрикаты -- рубец -- органолептические анализы -- тепловая обработка Доп.точки доступа: Бадмаева, Т. М.; Будаева, А. Е. |