Стратегии минимизации содержания полициклических ароматических углеводородов в копченых мясопродуктах [Текст] / М. Пельман [и др.] // Все о мясе. - 2012. - № 6. - С. 14-18
Рубрики: Мясные продукты--Копчение Кл.слова (ненормированные): сосиски "Венские" -- вареные колбасы -- полициклическиеароматические углеводороды -- копченые мясные продукты -- типы оболочек Доп.точки доступа: Пельман, М.; Хитцель, А.; Швегеле, Ф.; Шпеер, К.; Ира, В. |