Константинов, Е. Н. Моделирование процесса брожения с учетом инактивации дрожжей и массопередачи [Текст] / Е. Н. Константинов, Т. Г. Короткова // Изв. вуз. Пищ. технология. - 2012. - № 4. - С. 98-102 . - ISSN 0579-3009
Рубрики: Дрожжи--Брожение Кл.слова (ненормированные): инактивация дрожжей -- моделирование брожения -- массопередача -- концентрация спирта Доп.точки доступа: Короткова, Т. Г. |