Управление качеством функциональных мясных продуктов питания на основе методов модификации состава и сенсорных технологий [Текст] / Е. Е. Курчаева [и др.] // Изв. вуз. Пищ. технология. - 2012. - № 4. - С. 19-22 . - ISSN 0579-3009
Рубрики: Мясные продукты--Качество Кл.слова (ненормированные): функциональные мясные продукты -- сенсорные технологии -- модификации -- потребительские предпочтения -- качество мясных продуктов Доп.точки доступа: Курчаева, Е. Е.; Королькова, Н. В.; Соскова, Н. А.; Калашникова, С. В. |