"Сhilled" pork - Part II. Consumer perception of sensory quality [Текст] / T. M. Ngapo [и др.] // Meat science : An international journal. - 2012. - Vol. 92, Issue 4. - P. 338-345 . - ISSN 0309-1740 ГРНТИ 65.59.03 Рубрики: Pork--Quality Кл.слова (ненормированные): chilled pork -- sensory quality -- ageing -- охлажденная свинина -- сенсорное качество -- созревание -- потребительское восприятие Доп.точки доступа: Ngapo, T. M.; Riendeau, L.; Laberge, C.; Fortin, J.