Взаимодействие гидроколлоидов и водорастворимых витаминов при конструировании обогащенных пищевых продуктов [Текст] / К. Д. Горшунова [и др.] // Пищ. пром-сть. - 2012. - № 11. - С. 46-49 . - ISSN 0235-2486
Рубрики: Пищевые продукты--Обогащение Кл.слова (ненормированные): гидроколлоиды -- водорастворимые витамины -- крахмалы -- пектин -- инулин -- микрокристаллическая целлюлоза -- желатин -- ксантановая камедь Доп.точки доступа: Горшунова, К. Д.; Семенова, П. А.; Нечаев, А. П.; Бессонов, В. В. |