Марьин, В. А. Изменение влагоудерживающей способности гречневой и овсяной муки при термообработки [Текст] / В. А. Марьин, А. Л. Верещагин, Н. В. Бычин // Хлебопродукты. - 2012. - № 7. - С. 44-45. . - ISSN 0235-2508
Рубрики: Зерно--Термическая обработка Кл.слова (ненормированные): влагоудерживающая способность -- гречиха -- термический анализ -- овес -- термообработка зерна -- термическая обработка Доп.точки доступа: Верещагин, А. Л.; Бычин, Н. В. |