Щербакова, Н. А. Трехстадийный способ приготовления эмульсии в технологии конкурентоспособного сахарного печенья [Текст] / Н. А. Щербакова, М. А. Талейсник, Т. В. Савенкова // Хлебопродукты. - 2012. - № 10. - С. 34-36. . - ISSN 0235-2508
Рубрики: Кондитерские изделия--Сырье Кл.слова (ненормированные): сахарное печенье -- мучные кондитерские изделия -- конкурентоспособность сахарного печенья -- трехстадийная технология -- дисперсионная среда -- эмульсии Доп.точки доступа: Талейсник, М. А.; Савенкова, Т. В. |