Ивашов, В. И.     Оптимизация одностадийного процесса криоизмельчения блочного мяса [Текст] / В. И. Ивашов, Б. Р. Каповский // Мяс. индустрия. - 2012. - № 6. - С. 52-59 . - ISSN 0869-3528 ГРНТИ 65.59.01 Рубрики: Мясное сырье--Измельчение Кл.слова (ненормированные): криоизмельчение -- измельчение мяса -- блочное мясо Доп.точки доступа: Каповский, Б. Р.