Подгорнова, Н. М. Влияние изомальтулозы на физико-химические свойства карамели [Текст] / Н. М. Подгорнова, Т. А. Петрянина // Кондитер. пр-во. - 2011. - № 6. - С. 19-20.
Рубрики: Карамель--Добавки Кл.слова (ненормированные): физико-химические свойства -- изомальтулоза -- вязкость -- гигроскопичность -- сахароза Доп.точки доступа: Петрянина, Т. А. |