Соболева, Е. В. Использование дрожжей для замедления микробной порчи хлеба [Текст] / Е. В. Соболева, Е. С. Сергачева, Г. В. Терновской // Хлебопечение России. - 2012. - № 2. - С. 16-17.
Рубрики: Хлебобулочные изделия--Хранение Кл.слова (ненормированные): порча хлеба -- микробная порча -- дрожжи -- антагонистическая способность -- картофельная болезнь Доп.точки доступа: Сергачева, Е. С.; Терновской, Г. В. |