Румянцева, Г. Н. Структурообразователи и их композиции для мясных продуктов [Текст] / Г. Н. Румянцева // Мяс. индустрия. - 2011. - № 10. - С. 60-62. . - ISSN 0869-3528
Рубрики: Мясные продукты Кл.слова (ненормированные): функционально-технологические свойства -- полисахариды -- целлюлоза -- пектины -- каррагинан |