Березина, Н. А. Оптимизация состава мучной смеси с использованием рисовой муки для заварных ржано-пшеничных хлебобулочных изделий [Текст] / Н. А. Березина, С. Я. Корячкина // Хлебопечение России. - 2011. - № 6. - С. 30-32.
Рубрики: Хлебобулочные изделия--Сырье Кл.слова (ненормированные): мучная смесь -- рисовая мука -- осахаренная заварка -- заварные изделия Доп.точки доступа: Корячкина , С. Я. |