Макарова, Н. В. сравнительная характеристика антиоксидантных свойств экстрактов овощных полуфабрикатов [Текст] / Н. В. Макарова, В. П. Бординова // Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2010. - № 6. - С. 24-26.
Кл.слова (ненормированные): овощные полуфабрикаты -- томатный концентрат -- фенольные вещества -- антиоксидантная активность Доп.точки доступа: Бординова, В. П. |