Дерканосов, Н. И.     Влияние продуктов переработки якона на потребительские свойства ржано-пшеничного хлеба [Текст] / Н. И. Дерканосов // Товаровед продовольств. товаров. - 2010. - № 6. - С. 5-9. . - ISSN 2074-9678 ГРНТИ 65.33.03 УДК 664.66.022.3 664.642 Рубрики: Хлебобулочные изделия--Добавки Кл.слова (ненормированные): переработка якона -- якон -- обогащение хлеба -- порошкообразные полуфабрикаты -- потребительские свойства -- закваска ржаная -- пюре якона