Дедерер, И. Оценка немецких мясопродуктов с точки зрения качества и безопасности [Текст] / И. Дедерер // Все о мясе. - 2010. - № 2. - С. 12-18.
Германия Кл.слова (ненормированные): качество мясных продуктов -- вредные вещества -- микробиологические исследования -- пищевые добавки -- химический состав -- органолептическая оценка -- оценка мясных продуктов |