Чернуха , И. М.     Фракционный состав белков охлажденной свинины [Текст] / И. М. Чернуха , О. Е. Усанова // Мяс. индустрия. - 2010. - № 4. - С. 15-18. . - ISSN 0869-3528 ГРНТИ 65.59.19 УДК 637.5.037 637.5'64 Рубрики: Мясные продукты--Свинина Кл.слова (ненормированные): микробиологические исследования -- охлажденное мясо -- созревание мяса -- миофибриллярные белки Доп.точки доступа: Усанова, О. Е.