Ермолаев, В. А. Влияние продолжительности вакуумной сушки на физико-химические и микробиологические показатели сыра [Текст] / В. А. Ермолаев, Н. Г. Третьякова, А. В. Изгарышев // Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2010. - № 3. - С. 22-23.
Кл.слова (ненормированные): микробиологические показатели сыра -- сыр "Советский" -- вакуумная сушка -- сушка сыров -- физико-химические показатели сыра Доп.точки доступа: Третьякова, Н. Г.; Изгарышев, А. В. |