Баженова, Б. А. Оптимизация состава белково-жировой эмульсии с селенированной мукой [Текст] / Б. А. Баженова, О. А. Балыкина, К. М. Миронова // Мяс. индустрия. - 2010. - № 3. - С. 53-54. . - ISSN 0869-3528
Кл.слова (ненормированные): соевые изоляты -- селенированная мука -- белковые добавки -- функциональные колбасные изделия -- белково-жировые эмульсии -- сухое обезжиренное молоко -- ВСГТУ Доп.точки доступа: Балыкина, О. А.; Миронова, К. М. |